Пробовал снимать на айфон 15 про макс. блики, засвет, изменения цвета.. куча нервов а толку ноль. Как быть?

Если уж прошкой не получается, то не судьба...

Если есть блики, то можно попробовать поляризационный фильтр, к примеру.