Я не совсем понимаю про необходимость договора.

Оно конечно так, что его наличие - хорошо, но до сих пор покупая Laco, Steinhart и у Японских товарищей, я ни разу не спрашивал договора и всё было хорошо. Главное, на момент принятия решения иметь точную, полную спецификацию с указанием цены за каждую опцию и желательно, официально опубликованную производителем, а не только нашими представителями.
Что даст договор? Возможность судиться за 200 евро?

Производитель подобного уровня, не должен, да и не будет "мудрить", т.к. дорожит своим именем и репутацией.
Да, всякое может случиться, но потерять лицо, ради 20'000 евро... Очень сомневаюсь!
Не призываю к пофигизму, но и бюрократия лишняя не нужна.