раз запас хода 31 день, скорее всего там китайский механизм, такой:
пусть не смущает, что он в каминных часах, такие механизмы встречаются и в настенном, и в напольном исполнении, разница в передаточном отношении в механизме хода и размере анкерных колес и анкерных вилок
у этого механизма есть функция автонастройки выкачки (равномерный тик-так в обе стороны), которая и удобна, и неудобна одновременно
удобна тем, что любой профан может запустить часы, не зная как выставить выкачку, нужно лишь качнуть маятник пошире и она сама настроится
неудобна тем, что из-за довольно свободного фрикциона вилки (это нужно для автонастройки), выкачка может легко сбиться после любых манипуляций с маятником
скорее всего, когда вы подкручивали гайку на маятнике, выкачка сбилась, поэтому механизм работал неустойчиво, на грани, и вскоре остановился
просто качните маятник пошире и выкачка сама настроится
