сборка из готовых деталек недалеко ушла от покупки готовой модели, неинтересно.
Про папье-маше тоже подумала вначале (туда же разные виды полимерной "пластики"). Но тут ведь совсем другой случай, чем криволинейная форма, задизайненная "из головы". Тут важно достоверно соблюсти форму конкретной модели. Если нет готовых форм для отливки/штамповки/намазки, ничего "на глаз" не получится. Делать такие формы самому — ну я не знаю. Теоретически возможно, конечно. Сейчас 3D-сканеры сравнительно доступны, координатно-измерительные машины... плазы из картона нарезать, ага

Но практически — эээ...
Потом: ну сделаешь ты кузов из папье-маше или пластики (даже отшлифуешь и покроешь идеально). Крепление подвижных частей — ? Шины и хромированные детали — ? В руки возьмёшь такое бумажное "чудо" — оно же по тактильным ощущениям не будет на мафынку похоже
Короче: именно для моделек машинок все "наколеночные" технологии — извращённый секс без удовольствия

ИМХО
...А!! Совсем забыла!! Счас же есть чумовая вещь — 3D-принтеры! Вот с их помощью, пожалуй, кое-что реально. Но там материал полимерный. И тонкостенные объекты не получатся. Можно напечатать монолитную машинку, была бы качественная 3D-модель