Нашёл некоторую информацию по датировке
1. На этом сайте есть даты регистрации двух логотипов
http://www.mikrolisk.de/show.php?site=280#sucheMarker
Логотип с написанием курсивом в овальном росчерке был зарегистрирован 18.7.1927

Логотип в ромбе зарегистрирован 11.1.1929
Т.о. если на циферблате первый логотип - то часы выпущены не позднее 1929 года.
2. Создатели сайта jazlebontemps.com собирают c 2018 года материалы о Vedette, которые опубликованы по следующему адресу
https://vedettehorlogerie.wordpress.com/
В числе прочего там есть сканы датированных реклам (каталогов), в которых по изображениям можно найти конкретную модель часов.
В качестве подтверждения правильности этого метода я нашёл на e-bay фото часов с гарантийным талоном, в котором указана модель №16/6 и дата продажи 13.08.1927.

Практически идентичная модель №16/5 есть в каталоге 1926 года.