90% часов до 1940-х годов имели золотое покрытие деталей (остальные - никель или серебро).
Любые старые часы с желтым механизмом имеют золотое покрытие на платах и полотнах колес.
Трущиеся детали - оси - из углеродистой стали без покрытия. Нержавейки в таких условиях хватит на месяц работы, она мягкая.
Хронометр посложнее - большая 90-мм "банка" с фузеей и хронометрическим ходом, очень точным и сложным в изготовлении.
Попроще - анкерный ход, диаметр около 60мм, например такой:
http://german.enta.ru/w/Wittnauer/Wittnauer.htm
P.S. книжки тут:
http://german.enta.ru/books/books.htm
