Скачки +-1 кг это дегидратация. У меня вес +-3 кг гуляет.
Для понимания вчерашний бег вечером, после утренней силовой:
А если бегу полумарафон - сразу минус 1.5-2 кг. Тут - 1 кг.
А потом на выходных восстановлюсь, нахлебаюсь жидкостей, овсянки - в понедельник снова обратно.
Для точности взвешиваться лучше раз в неделю - две. В одинаковом состоянии (например, сходив в туалет по большому, натощак, не уставшим).
Взвешиваясь чаще вы будете немного "истерить" из-за подобных скачков.
Плюс на диете важно соли потреблять нормально. Уменьшая порции, вы теряете соли, теряете воду (дегидратация опасна).
Без солей, осмотическое давление падает, вес уходит резко. Но легко откатывает обратно и жир заодно (жир наш НЗ, в кач-ве эндогенной воды).
Переборщить с солью у вас не выйдет, не бойтесь. Организм сразу выведет или не даст сожрать (попробуйте съесть ложку соли столовую, вас вырвет).