Опять про ножи - 5

[Борис_Бритва]

Petrified Fish на море.

[Rolko]

Сообщение от VogelS

я хочу сказать, что во всех точках общепита, ножи - это расходный инструмент

Я вас не понимаю. Привел пример использования ножей по назначению, а вы пишите, что это не мой случай. Что не так?

[VogelS]

Сообщение от Rolko

Я вас не понимаю. Привел пример использования ножей по назначению, а вы пишите, что это не мой случай. Что не так?

почему вы не понимаете термина - расходный инструмент?

Я написал, что такие точилки как у вас портят ножи, не более. больший износ, не равномерное снятие металла.

[Nonamer]

okkupiert
Сначала складишком пользовался ,сейчас тоже Кадет Про. Я люблю точить)))

Rolko
Некоторые отдают партиями заточнику.
Для таких вещей можно Тормек заиметь.
На апексах и камнях замучиешься точить)))

[okkupiert]

Сначала я себе говорил, что точилки нет, потом говорил камней нет, теперь говорю «муза» не приходит!

[Nonamer]

okkupiert
На сайте венёского завода закажите))) Не очень дорого будет стоить

[Vados 39]

[okkupiert]

Nonamer
Вы электронным угломером пользуетесь?
Какой посоветуете?

[Rolko]

Сообщение от Nonamer

Некоторые отдают партиями заточнику.
Для таких вещей можно Тормек заиметь.

У меня есть Тормек.

Сообщение от VogelS

почему вы не понимаете термина - расходный инструмент?

Понимаю, а что в нем плохого?

Сообщение от VogelS

Я написал, что такие точилки как у вас портят ножи, не более. больший износ, не равномерное снятие металла.

А какие точилки не портят? Да и если целью является острый в меру необходимости нож, то пускай портят?
Я понимаю, что есть дорогие, коллекционные ножи, или не очень дорогие в денежном отношении, но как память. В таком случае конечно жалко его портить. Но я рассуждаю об обычных кухонных ножах без претензии на эксклюзивность.

[Kelevratony]

Сообщение от Rolko

Вы хотите сказать, что во всех предприятиях общепита ножи точат вручную?

Однозначно, мусатом и по несколько раз на день.
Вообще не вижу проблемы точить ножи, у меня три точилки, DMT (по моему с максимальным набором камней), клон Апекса, но с оригинальными камнями и Лански 4-Rod, так вот, если не запускать ножи и править их хотя бы раз в пару недель, у меня уходит на один нож пара минут на Лански, которая самая копеечная.