Чай, кофе... - Страница 11 - Часовой форум Watch.ru
 
Вернуться назад   Часовой форум Watch.ru > Офтопик
Регистрация | Забыли пароль?

Офтопик

Текущий рейтинг темы — 
Ответ
 
Опции темы
  #101  
Старый 17.02.2014, 21:47
Аватар для amun
amun amun вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 25.07.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 667
Сказал(а) спасибо: 4,907
Поблагодарили 1,588 раз(а) в 413 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Yaxyy Посмотреть сообщение
утром на бегу удобно, но …
любое экстрагирование (а в случае с капсулой - самое оно и есть) ведет к потере первоначальных качеств зерна и непременно вынуждает делать добавки, которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредные
Любая термообработка мяса ведет к потере первоначального качества продукта и непременно вынуждает делать добавки которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредны.
Длительная экстракция мяса в растворителе H2O при температурах близких к ста градусам, приводит первоначальный продукт к необратимым изменениям и выделениям извлекаемых веществ из него в раствор, называемый в дальнейшем бульоном, так как выше было написано что продукт был изменен, следовательно в раствор нужно добавить как минимум хлорид натрия весом в зависимости от объёма экстрагента.

ЗЫ по кофе: 1-ое качество и свежесть зерна, 2 -ое кофемолка, 3-тье и 4-тое и т.д всё остальное.
Ответить с цитированием
  #102  
Старый 17.02.2014, 22:13
serg934 serg934 вне форума  
Новичок
 
Регистрация: 13.01.2014
Адрес: москва
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 1,236
Поблагодарили 1,821 раз(а) в 569 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Спецправо Посмотреть сообщение
Очень сомнительное удовольствие. Гораздо лучше самостоятельно засыпать СВЕЖИЙ кофе и помолоть, нежели довольствоваться непонятно чем, запаяным в фольгу.
да но вроде по статистике капсулы зашагали по планете....

как кварц...

может есть реальные колумбийские капсулы с кофе - и кто то их пробовал - и сказал бы - да, реальная тема. и скоро остальные кофемашины станут так - на ценителя старых обрядов
Ответить с цитированием
  #103  
Старый 17.02.2014, 22:26
Celentano Celentano вне форума  
Доступ временно ограничен | Temporarily restricted access
 
Регистрация: 21.06.2007
Адрес: riverside
Сообщений: 2,701
Сказал(а) спасибо: 3,504
Поблагодарили 10,434 раз(а) в 3,870 сообщениях
Цитата:
Сообщение от serg934 Посмотреть сообщение
а есть ли тут защитники капсульных машин?
Цитата:
Сообщение от Yaxyy Посмотреть сообщение
утром на бегу удобно, но …
любое экстрагирование (а в случае с капсулой - самое оно и есть) ведет к потере первоначальных качеств зерна и непременно вынуждает делать добавки, которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредные


Для "знатоков" капсульных машин - в капсуле обычный молотый кофе. Герметично упакованный и слегка спрессованный.

За качество кофе, содержащееся внутри естественно несёт ответственность производитель, но в большинстве случаев (если производитель с именем и это не подделка), кофе по качеству выше среднего. Качество - стабильное.

Для любителя, выпивающего в день одну-две чашки эспрессо - наилучший вариант. Если, конечно, средства и совесть позволяют.

На 1 чашку эспрессо идёт, в среднем, 7-8 граммов кофе. Даже если мы возьмём самый-самый лучший кофе, а его (как уже упоминали) делает компания Illy, то путём несложных расчётов выйдем на 13-14 рублей себестоимости по кофе на одну чашку. Это , если покупать в правильной таре по 3 кг.
К примеру вот . Ну а цену на капсулы можно также посмотреть в интернете.
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей сказали Спасибо! Celentano за это сообщение:
dmitry_b (18.02.2014), serg934 (17.02.2014)
  #104  
Старый 17.02.2014, 22:29
serg934 serg934 вне форума  
Новичок
 
Регистрация: 13.01.2014
Адрес: москва
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 1,236
Поблагодарили 1,821 раз(а) в 569 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Celentano Посмотреть сообщение
Для любителя, выпивающего в день одну-две чашки эспрессо - наилучший вариант. Если, конечно, средства и совесть позволяют.
все хорошо расписано, спасибо. только почему еще и совесть?))
Ответить с цитированием
  #105  
Старый 17.02.2014, 22:34
Celentano Celentano вне форума  
Доступ временно ограничен | Temporarily restricted access
 
Регистрация: 21.06.2007
Адрес: riverside
Сообщений: 2,701
Сказал(а) спасибо: 3,504
Поблагодарили 10,434 раз(а) в 3,870 сообщениях
Дак в 3 раза дороже получается, если отталкиваться от Lavazza или Segafredo или Danesi
Ответить с цитированием
  #106  
Старый 17.02.2014, 23:12
Аватар для amun
amun amun вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 25.07.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 667
Сказал(а) спасибо: 4,907
Поблагодарили 1,588 раз(а) в 413 сообщениях
Маркетинг умеет видеть перспективу и делать её.

Кто умеет читать http://www.bfm.ru/news/194808?doctype=article + капсула это ещё отличное применение утилизации отходов кофейного предприятия, и отличное поле деятельности для пищевой химии.

Кофе стареет, ни какая упаковка его от этого не спасает, упаковка помогает ему продержаться чуть подольше до двух, трёх недель, сохранить его стабильным можно только в морозилке в вакуумной упаковке, но при этом как отмечают опытные дегустаторы, он изменяет свой вкус ., Компания Илли пытается его хранить в больших консервах с инертным газом.
Ответить с цитированием
  #107  
Старый 17.02.2014, 23:21
Celentano Celentano вне форума  
Доступ временно ограничен | Temporarily restricted access
 
Регистрация: 21.06.2007
Адрес: riverside
Сообщений: 2,701
Сказал(а) спасибо: 3,504
Поблагодарили 10,434 раз(а) в 3,870 сообщениях
Цитата:
Сообщение от amun Посмотреть сообщение
Маркетинг умеет видеть перспективу и делать её.

Кто умеет читать http://www.bfm.ru/news/194808?doctype=article + капсула это ещё отличное применение утилизации отходов кофейного предприятия, и отличное поле деятельности для пищевой химии.

Кофе стареет, ни какая упаковка его от этого не спасает, упаковка помогает ему продержаться чуть подольше до двух, трёх недель, сохранить его стабильным можно только в морозилке в вакуумной упаковке. Компания Илли пытается его хранить в больших консервах с инертным газом.

Точно. Это заговор. Нас всех пытаются отравить газом.

И кофе лучше запирать на замок.

Ответить с цитированием
  #108  
Старый 17.02.2014, 23:27
Аватар для Gas
Gas Gas вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Wonderland
Сообщений: 3,587
Сказал(а) спасибо: 1,836
Поблагодарили 8,442 раз(а) в 3,775 сообщениях
Цитата:
Сообщение от serg934 Посмотреть сообщение
а есть ли тут защитники капсульных машин? или их хвалят только продавцы?

хочется объективности а не полярных мнений как в ту, так и другую сторону.

больше интересно не с точки зрения цены - а качества (реальный ли?)
Я пью, в московских кофейнях на порядки хуже, а казалось бы.

Celentano Какие машины, из тех, что неспрессо, лучшие? Или там все по стандарту?
Ответить с цитированием
  #109  
Старый 17.02.2014, 23:30
Аватар для Neurohirurg
Neurohirurg Neurohirurg вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 04.07.2009
Адрес: Россия, Раменское
Сообщений: 14,982
Сказал(а) спасибо: 6,956
Поблагодарили 22,298 раз(а) в 6,705 сообщениях
Капсульная на работе. Только по одной причине - не надо заморачиваться и время экономит.
Недостатки?
1) один и тот же кофе, привязаность к производителю
2) дорого
При этом кофе - хорошего качества.

Заказываю кофе:
http://www.tea-and-coffee.com/ (кенийский чай еще у них хорош, ну и кофе)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/ippukujaya/ (кофе, чай отличный)
__________________
Самые лучшие часы те, что у тебя на руке.
Мои часы: http://forum.watch.ru/album.php?albumid=6479
Ответить с цитированием
  #110  
Старый 17.02.2014, 23:37
Celentano Celentano вне форума  
Доступ временно ограничен | Temporarily restricted access
 
Регистрация: 21.06.2007
Адрес: riverside
Сообщений: 2,701
Сказал(а) спасибо: 3,504
Поблагодарили 10,434 раз(а) в 3,870 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Gas Посмотреть сообщение
Я пью, в московских кофейнях на порядки хуже, а казалось бы.

Celentano Какие машины, из тех, что неспрессо, лучшие? Или там все по стандарту?
Нюансов не знаю. У илли неплохие. Блин, сейчас скажут рекламирую.

Вот самый чёткий кофе




Сорт называется Nebbiolo
Ответить с цитированием
Ответ


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Вернуть запах зернам кофе .. Afr Офтопик 4 06.01.2008 21:42


Часовой пояс UTC +3, время: 22:40.