Мощная газовая плита

[Vasiliy K]

Я жене купил Маунфилдовскую варочную панель, со сдвоенной (одна в другой) самой большой горелкой. Ей хватает для самых больших кастрюль (а жена у меня с поварским образованием, сама большая и красивая и кастрюли у неё тоже большие). У меня магистральный газ, но в комплекте, как обычно, есть жиклёры и "под баллон".
Кстати, если комплекта жиклёров нет, то невелик труд рассверлить их для магистрального газа, подобрав диаметр отверстий опытным путём или сравнив с другой плитой. А при переделке "с магистрали на баллон" я у родителей на даче ещё лет 20 назад залил отверстия в жиклёрах припоем и просверлил этот припой сверлом, кажется, 0,6 мм. До сих пор работает без замечаний.
Это я отвлёкся... Расверлить можно жиклёр и такой, как показали, сверхмощной горелки, но при использовании в помещении надо обязательно включать мощную вытяжку, а то и угореть недолго... Или выносить на улицу, проложив шланг из дома.
Что до качества газа - да, бывает, что он с примесью воздуха (с магистральным такое точно случается, чтоб газпромщикам пусто за это было). Это сразу заметно по розово-оранжевым концам язычков пламени. Тепла при прочих равных условиях куда меньше...

[Rolko]

Сообщение от Vados 39

Есть накладные. Для грилевых столов.

Так внизу вроде накладная, или я ошибаюсь?

Сообщение от Vasiliy K

при использовании в помещении надо обязательно включать мощную вытяжку, а то и угореть недолго.

Совсем мощную я конечно на улице буду использовать с баллоном (кстати, им же и гриль питается). Плиту в дом хочу максимально мощную, естественно с учетом помещения и вентиляции.

[LanaPiter]

Сообщение от Rolko

Как любитель готовить, я часто сталкиваюсь с проблемой слабого огня.
Существуют ли плиты с очень мощными конфорками для магистрального газа, или только с питанием от баллонов?

Уважаемый Rolko, я тоже не чужда кулинарии - и в быту, да и в бОльших объемах доводилось.
Извините, если это оффтопик, но мне стало очень интересно - как мощность газовой конфорки влияет на процесс готовки?
Не размер (диаметр) а именно мощность подачи газа. Ведь вы именно об этом?

[Vados 39]

Сообщение от LanaPiter

Уважаемый Rolko, я тоже не чужда кулинарии - и в быту, да и в бОльших объемах доводилось.
Извините, если это оффтопик, но мне стало очень интересно - как мощность газовой конфорки влияет на процесс готовки?
Не размер (диаметр) а именно мощность подачи газа. Ведь вы именно об этом?

Для готовки в воке или казане а-ля вок иногда требуется максимально быстрый нагрев.
Обычные конфорки с этим не справляются.

[LanaPiter]

Сообщение от Vados 39

Для готовки в воке или казане а-ля вок иногда требуется максимально быстрый нагрев.
Обычные конфорки с этим не справляются.

Понятно.
Вок и казан - это же посуда из регионов (и исторических периодов), известных своими мощными газовыми коммуникациями.

[Vados 39]

Очень смешно
Открытый огонь даёт совсем другой жар и температуру. А соответственно и скорость и вкус.

Вы готовите?)

[LanaPiter]

Сообщение от Vados 39

Очень смешно
Открытый огонь даёт совсем другой жар и температуру. А соответственно и скорость и вкус.

Вы готовите?)

Готовлю ли? Да, иногда

Не уверена, что сильный огонь и скорость для блюд в казане есть благо.
Скорее наоборот.

А что касаемо блюд, которые готовят в вок...
Уверена, что вок потому и тоненькие такие - чтобы не надо их долго разогревать

[kappelan]

Сообщение от Rolko

Знакомый ресторатор сказал, что у американцев и канадцев есть. Будем искать...

Вопрос в бюджете. Местные бренды которые делают топовые плиты: Wolf, Thermador, Dacor, Monogram... Есть дешевле варианты у Jenn Air, Kitchen Aid... Есть вообще огромные домашние плиты индустриального типа по 48 инчей размером у тех же брендов.

Из европейских можно смотреть Bertazzoni, например.

У нас на одной кухне Bertazzoni 36 инчей газовая плита. Супруга любит готовить и очень довольна.



На второй кухне газовая плита от Самсунг (30 инчей) тоже вполне достойная.

[Rolko]

Сообщение от kappelan

Вопрос в бюджете.

Меня ничто не остановит, если есть мощная конфорка. Ну хотя бы порядка 10 кВт. Из бытовых плит, которые я нашел на нашем рынке, самая мощная имеет конфорку для вока 4 кВ. Мне кажется, что это мало.

[OrientBoss]

Ну оно так и есть наверное 4 кВт это максимум для бытовых, я тоже 3 плиты сменил в итоге самая мощная на данный момент что нашел Gagennau на ней пока и остановился

А хотя нет, вот вижу что есть у них и на 5,5 кВт модель Gaggenau VG231214CA