Опять про ножи - 5

[Garaccio]

Мужчины, чтобы не создавать новых тем, спрошу здесь.
Хочу купить нормальный кухонник.
Но если про складни я хоть что-то знаю, то про кухонные ножи не понимаю даже куда начать смотреть.
Сейчас есть пара Фискарсов. Они меня в целом удовлетворяют, заточку держат неплохо, режут хорошо, правятся. Но очень хочу нож чуть помощнее. В обухе поболее 3 мм, чтобы не боятся работать по костям. По длине сантиметров 17-20. Скажем за 3000 рублей можно что-то приличное взять? Прошу посоветовать хотя бы нормальные марки в указанном бюджете, дальше сам.
На ганзу боюсь идти, мне одного форума хватает ))

[strapsimus]

Сообщение от Garaccio

Мужчины, чтобы не создавать новых тем, спрошу здесь.
Хочу купить нормальный кухонник.
Но если про складни я хоть что-то знаю, то про кухонные ножи не понимаю даже куда начать смотреть.
Сейчас есть пара Фискарсов. Они меня в целом удовлетворяют, заточку держат неплохо, режут хорошо, правятся. Но очень хочу нож чуть помощнее. В обухе поболее 3 мм, чтобы не боятся работать по костям. По длине сантиметров 17-20. Скажем за 3000 рублей можно что-то приличное взять? Прошу посоветовать хотя бы нормальные марки в указанном бюджете, дальше сам.
На ганзу боюсь идти, мне одного форума хватает ))

работать по костям топором надо

ножом режут
при прочих равных
чем обух тоньше тем режет лучше
и наоборот

в указаном ценнике викториноксы трамонитины и аркосы
ну и пр
сведением особо не блещут
хотя если по костям то оно и не надо

[Garaccio]

Я имел в виду по рыбным костям, по курице. Не такие нагрузки, как для топора.

[seals]

До выходных в ожидании пары...



Вес порадовал, даже меньше, чем я думал ~ 150 г.

[Doctor Vlad]

А я вот Мнанди присматриваю, глаза от вариантов разбегаются, никак не пойму, какой больше нравится... Кап ясеня чтоли. Или уж мамонта искать...

[seals]

Doctor Vlad, по красоте мне внешне больше всего Snakewood и Box Elder Burl нравится.





P.S. Мамонт непрактичен, если случайно уронишь нож на пол, то накладка может запросто трещину дать либо вообще ей кирдык настанет

[Andrej]

Сообщение от Garaccio

Мужчины, чтобы не создавать новых тем, спрошу здесь.
Хочу купить нормальный кухонник.
Но если про складни я хоть что-то знаю, то про кухонные ножи не понимаю даже куда начать смотреть.
Сейчас есть пара Фискарсов. Они меня в целом удовлетворяют, заточку держат неплохо, режут хорошо, правятся. Но очень хочу нож чуть помощнее. В обухе поболее 3 мм, чтобы не боятся работать по костям. По длине сантиметров 17-20. Скажем за 3000 рублей можно что-то приличное взять? Прошу посоветовать хотя бы нормальные марки в указанном бюджете, дальше сам.
На ганзу боюсь идти, мне одного форума хватает ))

По костям кухонником не надо.
Ведь чем лучше он режет, тем меньше угол заточки, тоньше кромка.
Бюджет желательно увеличить вдвое.
В данном не в курсе, что лучше.

[strapsimus]

Сообщение от seals

До выходных в ожидании пары.

чот ребята совсем заблудились
два медведя рядом это совсем похабно
сидис мог бы им и подсказать забесплатно

[Andrej]

Garaccio, посмотрите сайт Андрея, и, м.б., там же и спросить.
http://www.cookingknife.ru

[strapsimus]

Сообщение от Andrej

Garaccio, посмотрите сайт Андрея, и, м.б., там же и спросить.
http://www.cookingknife.ru

там за три рубля ножей не видел
там топчик можно покурить

ито инфа неактуальна во многом
например артемьев ножи решительно не берется делать уже дааааавно