В принципе ничем не лучше, просто что больше нравится.
отличается следующим:
- на теленке царапины не убираются, только маскируются, на лошади убираются даже серьезные повреждения;
- кордован не требует частой обработки кремами - рекомендуют только щетку и не чаще чем после 15 носок крем;
- кордован блестит по особому, причем блеск легко достигается просто щеткой;
- кордован толще, довольно плохо растягивается, туфли выглядят погрубее;
- на коже от носки на складках появляются морщинки, на кордоване - только сами складки, но зато это серьезные такие волны, которые не всем нравятся (мне нравятся)
- от дождя на необработаном кордоване остаются некрасивые следы, которые не исчезают при высыхании и убираются только щеткой. Выглядят такие туфли после махонького дождика так, как будто вы их не чистили несколько недель. На теленке такого нет, капли высыхают (если это не химиякакая-нибудь). Поэтому для формальных туфель теленок предпочтительнее, меньше шансов оказаться в неприглядной обуви после небольшого дождика.
И вообще, кордован не совсем кожа, то есть не leather, а cкорее мышцы (shell) под шкурой на жопе лошади. Вот что пишут например:
Shell cordovan (or cordovan) is a type of leather commonly used in shoemaking. Cordovan is an equine leather made from the fibrous flat muscle (or shell) beneath the hide on the rump of the horse. The leather derives its name from the city of Cordoba, Spain, where it was originally prepared by the Moors.
http://en.wikipedia.org/wiki/Shell_cordovan