Опять про ножи - 5

[seals]

Сообщение от дюрбахлер

высокоуглеродистые

Для кухни не лучший вариант, если уж так понравилось и невмоготу, то брать тогда Zladinox имеющий в своем составе среднее содержание углерода 1,0% и среднее содержание легирующих элементов (хрома, молибдена, ванадия и т.д.) – 16%).

[дюрбахлер]

Ну вот VG-10 как раз должна подойти, не R2, конечно

[Sergey911]

Сообщение от Boris 1

для шефа 27 см доска нужна не меньше 45Х60 см.

Ну какие могут быть проблемы?(с)



С уважением.

[seals]

Сообщение от дюрбахлер

VG-10

Да пожалуй она https://klinok.zlatoff.ru/stal-vg-10 под ваши задачи будет оптимальна.

[Гривадий]

Сообщение от дюрбахлер

Ну вот VG-10 как раз должна подойти, не R2, конечно

Отлично подойдет

[Andrej]

Сообщение от seals

Для кухни не лучший вариант, если уж так понравилось и невмоготу, то брать тогда Zladinox имеющий в своем составе среднее содержание углерода 1,0% и среднее содержание легирующих элементов (хрома, молибдена, ванадия и т.д.) – 16%).

Поддержу - лучше не самое ржавеющее.
Особенно, если не только сам режешь.

Сообщение от Alexandria

- здесь ее ломать гораздо интереснее - https://japanesechefsknife.com/
Ежели что - сам пользовался этой конторой, покупал для презентов раза три-четыре.

Поддержу, брал здесь и себе, и в подарок.
Можно просто написать Koki и спросить в лоб - нужно то-то и то-то, для того-то, бюджет $200. Он отзывчивый.

[Police Cop]

Сомневаюсь что термичка у Златоустовской VG-10 и у японцев совпадет (по результату)

[дюрбахлер]

Сообщение от Sergey911

Ну какие могут быть проблемы?(с)

Для доски 45х60 нужен стол полтора на два, а для него кухня 30 метров квадратных))
Шутка)

[Andrej]

Сообщение от дюрбахлер

Для доски 45х60 нужен стол полтора на два, а для него кухня 30 метров квадратных))
Шутка)

Какая длина ножей, которые используются больше всего?

Доски у меня вот отсюда, доволен -> https://mtmwood.com/

[дюрбахлер]

На повседневку наверное 18-20 см