Опять про ножи - 5

[Andrej]

Сообщение от hausser777

Спайдерко триангл ? Тот-же керамический мусат, только с предустановленными углами, и стержнями с разной гритностью, что, нмв, более удобно. Кромку он конечно тоже со временем заваливает, как и мусат, невозможно удерживать точный угол постоянно.

На Триангле так и не научился точить.
Лански куда как удобнее.

[Metal777]

[olegpan]

Сообщение от Andrej

Так посмотрите на japanesechefsknife, я там брал своих японцев, доволен.
Каков бюджет? От 88 долларов+доставка из VG-10 реально подобрать.

Угу, примерно до 100 баксов и смотрю. Пару вариантов приглядел, сейчас надо найти в наличии.

Сообщение от Andrej

Заморачиваться - это на строгание волоса .

Тут не готов сказать - строгать не пробовал.
Занимался опасными бритвами, обычная острота для бритья после заточки - режет волос в 1-1,5 см от пальцев.
Наиболее удачные бритвы резали волос в 3-5 см от пальцев. Но даже при бритье, где бритва только щетину режет - такая острота за пару сеансов бритья приходит к стандартной 1-1,5 см.

Кстати, когда-то видео снимал - одна из первых мной заточенных бритв

[Andrej]

Тут не готов сказать - строгать не пробовал.

Это столь же увлекательно, сколь бесполезно .

Занимался опасными бритвами, обычная острота для бритья после заточки - режет волос в 1-1,5 см от пальцев.
Наиболее удачные бритвы резали волос в 3-5 см от пальцев. Но даже при бритье, где бритва только щетину режет - такая острота за пару сеансов бритья приходит к стандартной 1-1,5 см.

Кстати, когда-то видео снимал - одна из первых мной заточенных бритв

Класс!

[olegpan]

Сообщение от Andrej

Это столь же увлекательно, сколь бесполезно .

Да, по сути, по концу РК идет тончайшая фольга, которая не заминается разве что об воздух. Возможно, для мякоти хлеба острота и сохранится какое-то время

[FBolt]

Очень радовался и предвкушал, когда купил и ждал посылки.
Достал, проверил на помидорке, задумался, а потом убрал обратно в коробку.
Так теперь и хранится )
(на сайте китчен-профи описание читать не вздумайте, оно там кривое до безобразия)

[olegpan]

Сообщение от FBolt

Очень радовался и предвкушал, когда купил и ждал посылки.
Достал, проверил на помидорке, задумался, а потом убрал обратно в коробку.
Так теперь и хранится )
(на сайте китчен-профи описание читать не вздумайте, оно там кривое до безобразия)

На РК зазубрины? Или это просто ворс от коробки?
Если не зазубрины - почему не используете?

[FBolt]

Сообщение от olegpan

На РК зазубрины? Или это просто ворс от коробки?
Если не зазубрины - почему не используете?

Ворс.
Помидорка режется просто весом ножа.
С такой остротой приходится всё время смотреть, что и как режется, нельзя отвлечься ни на секунду. Удовольствие превращается в работу.
Да и точить такую сталь не просто, как я вычитал, просто помахать мусатом не получится.

[Andrej]

Так проьзуйтесь, пока не затупится.

Потом - поточить, или отдать мастеру для заточки.

Острые ножи на кухне - гораздо лучше не острых .

[FBolt]

Сообщение от Andrej

Так проьзуйтесь, пока не затупится.

Потом - поточить, или отдать мастеру для заточки.

Острые ножи на кухне - гораздо лучше не острых .

Я знаю, что такое острый нож )
Мне оказался не нужен НАСТОЛЬКО острый. Он не облегчает, а усложняет работу на кухне. Вместо мыслей "как сделать вкусно" появляются "как сберечь пальцы и рк".
Иными словами: "лучшее - враг хорошего".
Старая ветка на ганзе
https://forum.guns.ru/forum_light_me...43/959856.html
14-10-2009 14:25