Опять про ножи - 5

[olegpan]

Сообщение от tapoka

Да чтоб Вам....)))
Сидел,спокойно выпивал,никого не трогал. Посмотрел видео ,решил проверить ,как я режу (правильно ли?) , а "шеф" у меня хорошо острый. По итогу ,пол-ладони себе располосовал, и что обидно,не при "резе" ,а когда на звуки за окном ("умелец" женского пола ,чужую машину "задела") отвлёкся ,тут-то и проверил "остроту".
Убедительная просьба! В следующий раз ,когда публикуете подобные видео, делайте предостережение (как детям до 18) , "Выпивая не смотреть и не повторять!"

Обязательно.
Одевайте любимые часы - лучше на ручке, медитативно завести, примерять - поможет отвлечься

П.С. резали-то правильно, если ладонь оказалась на линии реза?

[AGEMO25]

Сообщение от seals

Вложение 3004832

Да, да, добавлю

[Police Cop]

Для офисного бушкрафта взял Ganzo Firebird F753M1, лезвие 76мм, 440C, G10 текстурирован не хуже спайдерко, очень компактный и резучий.
Очень порадовала клипса, в отличии от слабых что были у меня этой фирмы, на этом оказалась мощнее чем спаевские и Benchmade 551. Зато аксис так и открывается с усилием 18 слонов.

[Franko]

Две новые, маленкие ножики

[AMG]

Лет 8 пользуюсь,пока доволен

[AGEMO25]

[Andrej]

Сообщение от olegpan

Купил себе я резуна Seki Kanetsugu Pro-J

15см клин - брал по размеру наиболее применимого. Обух около 2 мм.
По стали заявлено:
обкладки из мягкой AUS-2, похоже на правду - царапается на раз
режущая часть ZA-18 - типа немного улучшенная VG-10, каленая до 60-61 роквелов.

Взял в руки - очень приятное ощущение в руках, возможно не хватает оголовья ручки, как в трамонтинах.
И конструкция с насадным больстером все же похуже, чем фуллтанг в той же трамонтине.
Клин начиная с гладкой зоны сведен почти в ноль, очень маленький микроподвод.

Заточка из коробки не особо поражает - волосы на руке бреет, но вяловато.

Поюзал на помидорках и хлебе - геометрия злая делает свое дело. В сравнении с резучей трамонтиной - заметно проще погружается в мякоть, рез приятный даже при такой не максимальной остроте.
В общем - доволен

Как впечатления, спустя некоторое время?

[olegpan]

Ну, времени пока что маловато прошло, через годик точно созрею.

Но пока что другие ножи на кухне почти в руки не беру - разве что для "черных" работ типа упаковку вскрыть или поковырять чего - аристократу не к лицу вот это все Дубоватыми они ощущаются после этого режика.
Режет все и как угодно - острота не рекордная, но геометрия решает - погружается в мякоть на раз.

Единственное, может скользнуть по помидорной или баклажанной шкурке - заточку заводскую не трогал, хотелось бы чуть агрессивнее.
Хотя, допускаю, что это может от стали зависеть...когда-то слышал, что VG10 за мыльный рез поругивают. На Фаллнайвене такого не ощутил, но там специфика ножа совсем другая.

Что могу записать в однозначный плюс - сталь. С момента покупки резал не так и мало, но знакомых всем проблесков на РК нет вообще, то есть РК нагрузки держит, не заворачивается.
Тут еще надо сказать, что у меня всякой ерунды типа торцевых досок на кухне нет - обычные бамбуковые разного размера, ну и большая полипропиленовая. За это уважуха, Трамонтины довольно быстро покрываются проблесками по РК.

[Andrej]

Но пока что другие ножи на кухне почти в руки не беру - разве что для "черных" работ типа упаковку вскрыть или поковырять чего

Уже неплохая характеристика .

знакомых всем проблесков на РК нет вообще, то есть РК нагрузки держит, не заворачивается.

Это ж японец.
Он будет сопротивляться, пока не выкрошится.

Тут еще надо сказать, что у меня всякой ерунды типа торцевых досок

А почему?
Хорошая вещь.

[arhitektor1]