Цитата:
Сообщение от vado
Ммм,а что с вашей точки зрения является отличной ножевой сталью(ну кроме мифической cpm10v)?
|
Почему мифическая? Вполне себе нормальная и реальная
Вот CPM 15V - это действительно стальной монстр! Ее точить - просто смерть
10-ка, кстати, не очень нравится своей "ржавучестью" (15-ка тоже ржавеет будь здоров). Но режет да, прекрасно
"Хорошесть" стали сильно зависит от назначения ножа (или от Ваших ожиданий от него). Если нужно именно "вкусно резать", а не рубить
(т.е. нож должен долго держать хорошую заточку при достаточно тонкой геометрии), то очень нравится cpm110v (даже больше, чем 10-ка),
особенно в исполнении Фила Вилсона (но он вообще ... из любой стали конфетку может сделать). Нравится ZDP-189 и YXR-7 на Рокстидах,
по крайней мере у меня с ними проблем не было, а YXR-7 еще и рубит хорошо. ZDP-шка на Вильяме Генри понравилась меньше
(но там судя по всему из-за геометрии, хотя сама по себе режет здорово).
Лучшие на кухонниках - R2 у Итоу и Танаки и Cowry-X у Хаттори. Опять таки, если вы не рубите кухонным ножом замороженные туши и не бросаете его не вымыв.