Часы и мой кофе

[F13bis]

Сообщение от Nikitas

Не велика наука.
Нормальный это когда покупается зерновой с маркировкой страны поставщика. Бразильский почему-то считается ниже других стран.
Зерна кофе слегка обжариваются дома для придания аромата, охлаждаются и перемалываются. Кстати, при жарке происходит частичная декофеинизация за счет повреждения наружной оболочки боба, поэтому важно не пережарить не только из-за вкуса. Затем в джезве не доводя до кипения.

Наука, и в самом деле, невелика. Я, правда, слишком ленив, чтобы домашней обжаркой заниматься. Поэтому покупаю уже обжареный кофе в зёрнах. И для джезвы по утрам времени особо нет. Поэтому настроил кофе-машину так, как мне нравится, и наслаждаюсь.
Главное было - найти кофе, чтобы и не сильно дорогой был, и в то же время по качеству подходящий. Я много его перепробовал. Как брендового, так и от мелких магазинов, которые сами обжаркой занимаются. И из разных стран пробовал (ямайский меня приятно удивил вкусом, но неприятно - ценой).
Пока нашёл золтоую середину в виде пары сортов от местного магазина. Ну и "Mister Exclusive" от Lucaffé при цене около 20 евро за килограмм очень неплох. Дороже я просто не вижу смысла покупать. Разница в цене не стоит разницы во вкусе. Да и при потреблении семьёй около 2 кг в месяц уже и так неслабо выходит.

Хороший кофе (считается аравийский) сам по себе не вкусный, кисловатый.

По моему опыту кислит кофе, где есть заметная доля робусты (поэтому я предпочитаю чистую арабику в основном) или если бобы неправильно хранились или обжаривались.

[stanalma]

Кстати, самый высококачественный в мире кофе арабика растет в Колумбии![/quote]

То,что Колумбийский кофе один из самых популярных и классных по вкусу-верно,но в-отношении дороговизны наверное Вам бы возразили,есть Кенийские сорта...А есть и специальный для гурманов,скажем, с добавкой экскрементов летучих мышейТот вообще безумные бабки стоит....

Обжарка очень важна для вкуса,я кстати не удивлюсь если у кофеманов имеется свой форум наподобие вотчру

[mauzer67]

[F13bis]

Нынче в обед был двойной эспрессо:

[ujio]

Сообщение от stanalma

я кстати не удивлюсь если у кофеманов имеется свой форум наподобие вотчру

Я буду крайне удивлен, если такого форума нет

[Котовский]

Увидел новую банку, и новый сорт растворимого.
Так лень заваривать дома. Да и "турка" нынче звучит, как то не дружелюбно.
Решил попробовать,..

[schmulcke]

Сообщение от Котовский

Да и "турка" нынче звучит, как то не дружелюбно.

Купите моку — они проще, быстрее и продаются практически повсеместно.

[F13bis]

Вчера за обедом забыл сфотографировать часы и кофе. Но зато сдела фотографию до кофе (жаль, телефон коряво снимки делает).

[Krosya]

[yurikim]