Опять про ножи - 5 - Страница 514 - Часовой форум Watch.ru
 
Вернуться назад   Часовой форум Watch.ru > Офтопик
Регистрация | Забыли пароль?

Офтопик

Текущий рейтинг темы — 
Ответ
 
Опции темы
  #5131  
Старый 18.09.2021, 19:31
VogelS VogelS вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 08.10.2019
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,072
Сказал(а) спасибо: 3,463
Поблагодарили 3,058 раз(а) в 941 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Sergey G Посмотреть сообщение
конечно не делает. я вам из практической области привожу примеры, вы мне пытаюсь продемонстрировать свою вкусовщину на основе сидения на ганзе.
я даже не против того, что вы лучший кулинар, чем кто-либо другой.
Спасибо, но вы примеры разве привели? Только отсылки на то, как где то повара чем то работают. Мы же не для ресторана нож обсуждаем? А если все же, так вы бы поделились фото сверх ножа профессионального, для искушенных, без медведей и цыган.
Знаю прекрасно какими ножами пользуются на проф кухнях, чем их правят и как часто меняют.

П.С, так ваш этот мастер - он как раз по поиску на ганзе и сидит
Ответить с цитированием
  #5132  
Старый 18.09.2021, 19:36
Sergey G Sergey G вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 23.04.2013
Адрес: City
Сообщений: 554
Сказал(а) спасибо: 1,299
Поблагодарили 1,258 раз(а) в 467 сообщениях
Цитата:
Сообщение от VogelS Посмотреть сообщение
Хамить то не надо - не на курсах кулинарии.

Вот этот вопрос был.
да вам и не хамит никто. уж произвели такое впечатление, что поделать.


Цитата:
Сообщение от VogelS Посмотреть сообщение
формы клинковой части
вы заблудились. не хочется опять один и тот же вопрос про стакан задавать, но задумайтесь над вопросом еще разок. вопрос был про форму, форму, понимаете? а вы решили излить великомудрое многословие "Удобство реза зависит от сведения, но сведение подбирается под конкретные задачи. Нужно смотреть характеристики этих ножей - толщина лезвия, сведение, сталь."
так что давайте оставим никому не нужное пустозвонство в стороне. если есть что сказать про формы Сов, буду рад пообщаться.
Ответить с цитированием
  #5133  
Старый 18.09.2021, 19:38
VogelS VogelS вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 08.10.2019
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,072
Сказал(а) спасибо: 3,463
Поблагодарили 3,058 раз(а) в 941 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Sergey G Посмотреть сообщение
так что давайте оставим никому не нужное пустозвонство в стороне. если есть что сказать про формы Сов, буду рад пообщаться.
нет такого желания. Вы мне не интересны совсем.
Ответить с цитированием
  #5134  
Старый 18.09.2021, 19:42
Sergey G Sergey G вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 23.04.2013
Адрес: City
Сообщений: 554
Сказал(а) спасибо: 1,299
Поблагодарили 1,258 раз(а) в 467 сообщениях
Цитата:
Сообщение от VogelS Посмотреть сообщение
Вы мне не интересны совсем.
не обижайтесь.
Ответить с цитированием
  #5135  
Старый 18.09.2021, 19:55
Аватар для Visher
Visher Visher вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 19.01.2012
Адрес: Россия, Серпухов
Сообщений: 3,998
Сказал(а) спасибо: 1,348
Поблагодарили 8,034 раз(а) в 2,056 сообщениях
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG-20210918-WA0006.jpg
Просмотров: 105
Размер:	238.0 Кб
ID:	3288931 подсобрал, осталось провести лёгкий напилинг, отделать дуб и запихнуть в вакуумный стабилизатор.
__________________
Не слушай что говорят, - смотри что делают. Мой обменный фонд http://forum.watch.ru/album.php?albumid=6595
Ответить с цитированием
  #5136  
Старый 19.09.2021, 08:22
Franko Franko вне форума  
Новичок
 
Регистрация: 19.12.2019
Адрес: Burgas; Bulgaria
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 6,438
Поблагодарили 853 раз(а) в 84 сообщениях
Извините для вмешательство в етот разговор, но я совсем не согласен, что нигде кроме Россия, не делает хорошие кухонные ножи. В доме используются 2 кастомные ножа
Первый из сталь CPM M4, сведен до 0,2мм над РК (черная рукоять). Тут моя ошибка была что не заказал толстее и для жену он неудобный.



Второй - сталь Nitrobe 77, тоже сведен до 0,2мм над РК, но рукоять уже другая - используется каждый день
, заточка держит очень долго ... 8-9 месяцев не точил.



Рукоять из G10 - думаю, что для кухоный нож, ето самой хороший материал

Сожалею, но фотографии не очень хорошие.
Ответить с цитированием
Эти 8 пользователей сказали Спасибо! Franko за это сообщение:
bacha (19.09.2021), father (19.09.2021), Indr (21.09.2021), Putnik7 (19.09.2021), Sergey G (19.09.2021), SHUMAN 2710 (20.09.2021), Vlad71 (20.09.2021), VogelS (19.09.2021)
  #5137  
Старый 19.09.2021, 09:44
Аватар для Sergey911
Sergey911 Sergey911 вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 21.02.2013
Адрес: Россия Астрахань
Сообщений: 1,803
Сказал(а) спасибо: 768
Поблагодарили 4,648 раз(а) в 1,865 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Franko Посмотреть сообщение
нигде кроме Россия, не делает хорошие кухонные ножи.
Не обращайте внимание.
Россия, вообще - родина слонов.
С уважением.
__________________
Имею желание купить дом (RX-7000T), но не имею возможности.
Имею возможность купить козу (DW-5600), но не имею желания.
Так заработаем же на то, чтоб наши возможности всегда совпадали с нашими желаниями!(с)
Ответить с цитированием
  #5138  
Старый 19.09.2021, 13:07
Sergey G Sergey G вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 23.04.2013
Адрес: City
Сообщений: 554
Сказал(а) спасибо: 1,299
Поблагодарили 1,258 раз(а) в 467 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Franko Посмотреть сообщение
Извините для вмешательство в етот разговор, но я совсем не согласен, что нигде кроме Россия, не делает хорошие кухонные ножи.
возможно, что я не совсем точно выразился, сказав, что Российские производители обогнали абсолютно весь мир в ножестроении.
конечно это громко, но в определенных и даже многих моментах ножеделания, это именно так.
произнося это, имел ввиду, что при всем огромном наборе опций по материалам, обращаться за изготовлением ножа к иностранным ножеделам, уже смысла нет, если только это не личные убеждения или предубеждения. у наших мастеровых, качество изготовления крайне высокое.
а, покупать "как у всех" из Tojiro, пройденный этап. при всем кажущемся величии, которое так опрометчиво пытался продемонстрировать VogelS, это остается магазинным исполнением. штамповка по большому счету, пусть и качественная.

Franko, вы как представитель ЕС, можете назвать изготовителя ножей с качеством исполнения, ассортиментом и ценовой составляющей, как у Owl Knife, раз уж речь зашла о них ? Вопрос не ради развития темы - кто круче, а для расширения кругозора.
Вот ссылка на их ассортимент и цены: http://owlknife.ru/category/in-stock/
так же, хотелось бы услышать мнение уважаемого Eugene Hot на предмет сравнения уровня наших и зарубежных мастеров. он как человек крайне увлеченный и думаю, что наиболее осведомленный из присутствующих тут во многих аспектах ножевой темы, может что-то сказать крайне полезное по возникшей субтеме. нам приходилось общаться в Спорт-Хите не раз.
Ответить с цитированием
  #5139  
Старый 19.09.2021, 18:40
Аватар для Eugene Hot
Eugene Hot Eugene Hot вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 25.03.2010
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,534
Сказал(а) спасибо: 1,943
Поблагодарили 18,074 раз(а) в 2,180 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Sergey G Посмотреть сообщение
хотелось бы услышать мнение уважаемого Eugene Hot на предмет сравнения уровня наших и зарубежных мастеров
Лучше сравнивать не мастеров, а конкретные изделия при использовании по назначению. Работы уральцев мне нравятся.



Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 19095.jpg
Просмотров: 258
Размер:	81.5 Кб
ID:	3289485   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 19096.jpg
Просмотров: 398
Размер:	100.0 Кб
ID:	3289486  
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо! Eugene Hot за это сообщение:
Vlad71 (20.09.2021)
  #5140  
Старый 19.09.2021, 18:42
Harvie Harvie вне форума  
Временно заблокирован | Temporarily blocked
 
Регистрация: 07.09.2021
Адрес: Россия, Омск
Сообщений: 140
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 99 раз(а) в 44 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Eugene Hot Посмотреть сообщение
при использовании по назначению. Работы уральцев мне нравятся.
И при каком назначении они лучшие?
Ответить с цитированием
Ответ
Метки
benchmade, sebenza, sog, spyderco, victorinox, кизляр, ножи, реплика extremo ratio


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Опять про ножи - 4 Isoveli Офтопик 1008 06.08.2013 21:14
Опять про ножи - 3 O_ld Офтопик 1632 09.10.2012 12:40
Опять про ножи - 2 Alexandria Офтопик 1006 28.10.2011 13:29
Опять про ножи Mafia manufacture Офтопик 1004 06.03.2011 14:39
Ножи Msdos Офтопик 181 12.08.2009 02:50


Часовой пояс UTC +3, время: 09:59.