Чайная тема

[Primavera]

я люблю белый крупнолистовой. ооченб вкусно и полезно.

[strapsimus]

ктонить знает где в столице чай путный приобретают
ато как то грустно

интересен черный без приблуд
то есть БЕЗ вкуса кокаколы или тути фрути или шампуня абрикосовый

[Celentano]

В плане личного опыта. Подсел на турецкий чай. Купил в Стамбуле двойной чайник. Верхний поменьше, нижний побольше.
Принцип водяной бани.
Честно говоря, больше ничего не надо. Да, чай турецкий. Не знаю почему, но нравится стабильность вкуса, крепость и отсутствие даже намека на какие-либо постронние ароматы. Что интересно, при соблюдении несложных правил приготовления , чай получается аутентичный. Стамбульский.







http://www.sladkoru.ru/lot410.html

[xpress]

Можете закидать меня тапками, но все, что не Дарджилинг и не Ассам, не достойно называться чаем и есть чайный мусор, особенно кетайския по писят рублей кг/ведро.

[Andrej]

Мне скромно нравится цейлонский .

Но я б с интересом попробовал и грузинский, и турецкий, и японские повседневные.

Где в Петербурге дают?

[Vlad71]

Доктора Влада http://forum.watch.ru/member.php?u=47994 в тему позовите, он вас просвятит по поводу чая.

[Den kelevra]

Ахмад ган поудер (порох?) зеленый и спешл бленд черный, есть еще китайский какой-то путь золотого дракона тоже зеленый вот они нормальные имхо, когда завариваешь из маленьких почек разворачиваются приличные кустики), турецкий Чайкур, гринфилд, и т.д. все это не чай мусор. Интересно арабы саудиты и катарцы любят Липтон черный, а ерл грей (бергамот) есть в практически любой чайной компании. Говорят майский чай (СССР)из почек был хорошим но не знаю не пробывал. А в принципе чаев много хороших надо побывать на вкус)))

[pitbrit]

Celentano
Ха! дай пять! пью такой чай уже лет пять,только в черной полосатой упаковке,началось с того,что случайно в маленьком турецком магазинчике подошел к хозяину пьющему чай и спросил -что сам пьеш? он показал,я купил,остатками заварки стал поливать захиревшие цветы,они уже не реагировали на спец.подкормку и медленно пгибали,на кухне теперь джунгли,я понял что с чаем все в порядке, его пью крепко заваренным с парой ложек сахара,долькой лимона,запариваю во французком прессе,кипяток переставший булькать на сухой чай,держу минуту(снимаются лиш ништяки) и разливаю,нужно покрепче,держу подольше. Из экзотики пью лиш жасминовый чай,но бутончик/шарик ,должен быть с доларовую монету,мелкие не очень,его пью пустой наслаждаясь ароматом.Неплохо идет как запивон рисовым блюдам ,китайский "зеленый порох". Ну и хотелось совет дать,попробуйте добавить в черный чай свежий джинджер(имбирь?) буквально пару мм'х срезов корня.

[Agriz]

Сообщение от pitbrit

Celentano
Ха! дай пять! пью такой чай уже лет пять,только в черной полосатой упаковке,началось с того,что случайно в маленьком турецком магазинчике подошел к хозяину пьющему чай и спросил -что сам пьеш? он показал,я купил,

Хм... Дайте, что ли, десять

Только что из Стамбула — привезла точно такой чай, как на картинке Celentano (даже вес тот же). В магазинчике были еще той же марки чёрные, фиолетовые и красные(?) пачки. Продавец зуб на выруб давал, что этот жёлтый — лучший. Я ему "А почему написано Чай туриста? Может, для турок чай хороший, а для туристов треш какой-нибудь? " Нет, говорит, чеснослово самый хороший Окружающих с свидетели призывал, в общем, был очень убедителен (они умеют)

...Но что хочу сказать — заваривать и настаивать его надо именно специфическим образом в этих двухэтажных чайниках (я не купила). Привычный мне способ, идеальный для привычного мне цейлонского чая, не подходит категорически — турецкий чай в этом случае получается "как веник". А вот как сами турки заваривают — прелесть! Причём в недорогой гостишке, где он мне очень понравился, стала их расспрашивать, что за сорт да где купить — они просто плечами пожали: мол, обычный дешёвый чай.

Зелёные люблю простые китайские без затей. Если ароматизированные — то немного с жасмином и саусепом. Уважаю японскую Кокейчу. А, еще молочный улун, хоть и пишут знатоки, что в России его днём с огнём не найдёшь "правильного". Когда изредка беру в кафешках — мне нра.

Все попытки приобщиться к "высокому чайному миру" (дорогие редкие сорта с замысловатыми названиями, спецритуалами, которые тебе с придыханием, трепетом и легендами подают в маленькой чашечке продегустировать) разочаровали окончательно. Это реально очень огорчительно при моей любви ко всему новому и необычному

Сообщение от Andrej

Мне скромно нравится цейлонский . Но я б с интересом попробовал и грузинский, и турецкий, и японские повседневные.

При совецкой власти (когда грузинский чай был дешёвой гадостью) однажды пробовала привезённый из Чакви (где находился ВНИИ чая со своими плантациями и производством) "коллекционный" чай — 3 или 4 сорта в очень красивых коробках (невиданного тогда уровня полиграфии) с иностранными надписями, то есть явно экспортный вариант ("для внутреннего употребления" на товарах ничего импортными буквами тогда не писали). Вот это была веееещь!!! Может, сейчас и не делают такой

Еще из относительной экзотики вспомнила — покупала сейшельский чай. По типу он напоминает цейлонский, но по качеству (полноте вкуса, аромату) до него не дотягивает.

А в Китае лучшими для меня вариантами были такие пролетарские чайные без еды, где можно бесконечно доливать кипяток из огроменного термоса на столе, а чай всё длится и не кончается... и ты потихоньку впадаешь от этого в нирвану

[xpress]

По данным Госторгинспекции РФ за 2011 браковалось около 44% импортируемого чая, т.е. это сено вообще пить нельзя было внутрь человеков, особенно при температуре пойла 100 градусов. Оставшаяся половина - это, в основном, второй, третий сорт и прочий чайный мусор валяющийся на полках магазинов. Цейлонский, в частности, очень любят из недосушенного досушивать путем жарки и отправляют дорогим россиянам в разной красивой таре. Про китай вообще страх! Из чего они делают свое сенцо - одному б-гу известно. Чем поливают, как ухаживают за кустами, как собирают - загадка, т.к. в сельские районы страны доступ иностранцев до сих пор ограничен. Вот и остается на всю нашу страну несколько процентов нормального импортируемого чая, от которого и почки не отвалятся, и хвост не вырастет. Поэтому хороший чай заслуживает того, чтобы его поискали, да денег нехилых заплатили.