Чай, кофе...

[dmitrijshulc]

чего то последнее время такое не вставляет, что из турки, что из рожковой кофеварки.
вспомнил слова бармена в одном кафе, типа kimbo уже не тот, лет 16ть тому назад сказано.
вот думаю, молотый illy еспрессо классико взять, либо какое-то там кохибу (с озона все). про то, что надо только свежемолотое использовать знаю, то есть сколь смолол, столь тут же и сварил. но из только что открытой упаковки вкус тот же.
зы. не исключаю, что вкусовые рецепторы напрочь забиты табаком и беспорядочной едой, режимом, точнее, его отсутствием.
в односолоде вот так же, или херес, или дым лишь смогу определить, насчет каких то там нот и прочих отличий, что 15 лет, что 10, одинаково, какие там 18летние и более выдержка, денег на ветер)))

[los chajniks]

Bushido попробуйте, маде ин Голландия. Чёрная пачка совсем сильная обжарка, белая - светлая и кислая. А вот красная и жёлтая - самое то. Но лучше заказать у Torrefacto или Tasty, там и смолоть могут профессионально. По цене примерно то же.

[okkupiert]

Свежеобжареный кофе живет тридцать дней, а свежесмолотый 30 секунд!

[rustic]

Курение отбивает любой вкус. Нечего даже пыжыца

[FreeezzzZ]

Тэсти, судя по цене, хитро хранят зерна до жарки. И правильно делают. У них зерна не самые красивые. У других марок не хуже. А вот сток сделан душевно - заказываешь и получаешь свежую, ароматную обжарку. Это уже офигенно! Например, в кантате, особо на периферии, при ценнике на порядок выше получишь микс с четвертью робусты минимум. И аромата ноль. Так как обжарка старая и хранят открыто. Так что, тести - гут. Но в зернах. Молотое - оно Оно и немолотое таким становится довольно быстро.

[Nickink]

Переходите на свежую обжарку, итало-мачизм пал

[Rolko]

Для тех, кто пользуется рожковыми кофемашинами.
Купил вот такую штуку. Называется Дистрибьютор кофе, проще говоря, разравниватель молотого кофе в портафильтре. До этого 5 лет делал это на глазок, но с данным устройством удобнее, точнее и быстрее. Советую к приобретению.

[Nickink]

[quote=Rolko;6857681]Для тех, кто пользуется рожковыми кофемашинами.
Купил вот такую штуку. Называется Дистрибьютор кофе, проще говоря, разравниватель молотого кофе в портафильтре. До этого 5 лет делал это на глазок, но с данным устройством удобнее, точнее и быстрее. Советую к приобретению.

Наверно так и есть , но привык ориентироваться на пролив в голом

[McLeod]

Rolko, расскажите подробней. Улучшения вкуса заметны? До этого как ровняли? На какой машине варите?

[Rolko]

Сообщение от McLeod

Rolko, расскажите подробней. Улучшения вкуса заметны? До этого как ровняли? На какой машине варите?

Варю на Lelit Anna 57 мм.
Пользуюсь примерно 6 лет, и, только купив разравниватель, понял, что до того делал неправильно. Ровнял ладонью, темпером. На глаз было ровно, но только на глаз.
Вкус вещь субъективная, но мне кажется, что улучшился, причем существенно. Объективно, экстракция стала равномерной, что заметно по струям. Раньше мне не удавалось сформировать таблетку так, чтобы обе струи были одинаковые и лились равномерно без скачков давления.
Купил еще воронку для засыпки кофе в портафильтр (уже пользуюсь - нужная вещь) и жду такую мешалку.



Фото струй сделал под самый конец варки, в начале они еще фотогеничнее.

P.S. Думаю еще купить темпер с пружиной.