Чай, кофе...

[LUZZINS]

Сообщение от Rolko

Я немного уменьшил количество молотого кофе в двойном эспрессо с 18 до 16гр.
Вкус стал чуть менее насыщенным, но более сбалансированным. Думаю, что с новой пачкой кофе тоже придется экспериментировать.
И проверил весы на точность. На 100 гр. показывают эталонный вес.

но ведь их золото ржавело,палладий усыхал,а серебро оказывется может усаживаться от времени.Браво !

[Rolko]

Сообщение от LUZZINS

но ведь их золото ржавело,палладий усыхал,а серебро оказывется может усаживаться от времени.Браво !

И корона твоя из клена.

[McLeod]

Коллеги, хочу поделиться интересным кофейком, который нарыл у Тейсти-кофе - Руанда Кигали.

Делал эспрессо, как обычно, и он сильно порадовал. Кофе получился сбалансированным, в меру сладким. Пьется легко, дескрипторы не взрывают мозг, как часто бывает в дорогих лотах. Во вкусе прочитал вишню, ягодный ликер, грейпфрут. Послевкусие недолгое, спокойное.
Этот лот собрали из трех разных плантаций. Т.е. это бленд (смесь). Но смесь получилась интересной и вкусной.

По ощущениям, кофеина в лоте немного, высота произрастания (1700-2200) это подтверждает. Т.е. его можно выпить больше обычного, без кофеиновых последствий.
Рецепт как обычно - 17 г на входе, 30 на выходе, 28 сек. Помол на родной молке -3,3.
Самое вкусное оставил напоследок. Цена. С 10% скидкой (промокод: coffee) - 630 руб. Килограммовая пачка обойдется чуть дороже 2000. Это один из самых недорогих сортов, но по вкусу я бы его в топ поставил.
Вангую, что хорошо получится турка и капуч.
Кигали как рождественский лот отлично подходит, рекомендую.

[Rolko]

Сообщение от McLeod

Рецепт как обычно - 17 г на входе, 30 на выходе, 28 сек.

У меня при рекомендованном давлении ~ 9 бар время заваривания всегда существенно меньше. Если уменьшу помол, то увеличится давление. Как это отрегулировать?

[Nickink]

Сообщение от Rolko

У меня при рекомендованном давлении ~ 9 бар время заваривания всегда существенно меньше. Если уменьшу помол, то увеличится давление. Как это отрегулировать?

Рекомендация в 9 бар - это тема ротационной помпы. Импульсная помпа (на всех лелитах кроме бьянки) нагнетает давление только за счет сопротивления (что различно на различных этапах пролива). В Вашем варианте аварийный клапан настроен примерно на 10-11 бар , можно проверить вставив слепой фильтр в портафильтр. Время пролива отсчитывается с момента нажатия кнопки/тумблера пролива.

[Rolko]

Сообщение от Nickink

Время пролива отсчитывается с момента нажатия кнопки/тумблера пролива.

Тогда похоже на эталонное время.

[McLeod]

Сообщение от Rolko

У меня при рекомендованном давлении ~ 9 бар время заваривания всегда существенно меньше. Если уменьшу помол, то увеличится давление. Как это отрегулировать?

А что со вкусом? Попробуйте сделать не глядя на манометр.

На моей колымаге нет приборов, так что я ориентируюсь только на нраица/не нраица

[Rolko]

Сообщение от McLeod

А что со вкусом? Попробуйте сделать не глядя на манометр.

Сейчас кофе так себе. Куплю нормальный, тогда можно будет сравнивать вкус.

[McLeod]

Rolko, как вариант - найти нормальную кофейню https://notbadcoffee.com/ru/moscow/, узнать какое зерно варят, взять такое же. И попробовать по вкусу приблизиться (или даже сделать лучше).

[Rolko]

McLeod, Я заказал в tastycoffee капсулы для Неспрессо на дачу.
Если понравятся, то закажу зерна.
По вашей ссылке все кофейни находятся от меня не рядом, неохота ехать.
Вообще привык к Озону
Может там есть что-то приличное?