Виски и форумчане

[Celentano]

Сообщение от Celentano

для каких целей виски выдерживают в бочках из под других напитков?

Я тоже вполне серьёзно спросил. Для чего начали использовать бочки, я знаю. И как их обжигают и повторно используют, и кто такие бондари, тоже.

Хватить юлить, ответьте честно на мой вопрос.

Сообщение от arzt

Бочки от бурбона (хоть они и используются чаще всего) сразу исключаем, потому что Вы говорили о влиянии именно вина.

Я вполне серьезно спросил, т.к. подозреваю, что Вы не до конца понимаете процесс получения бочек.

И второй вопрос. Вы пробовали виски, который не был выдержан в бочках. Это именно тот виски (основа) , про безыскусность которого я и писал....

Представляете, вообще, что это такое, по сути своей?

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 12 МИН --------

Мне не очень хочется Вас унижать, но я, тем не менее, приведу выдержку из англоязычного ресурса:

"Major Sources of Whisky Flavour

Starting points important for whisky flavour are the fermentation and distillation processes.

Distillation shouldn’t be surprising, given the discussion of the differences between small batch pot distilling (“single malt whisky”) and continuous distilling (“grain whisky”) described here. The copper pot stills and the production methods used for malt whisky are critical for explaining many of the differences between the malt and grain whiskies.

Fermentation is one of the key sources of flavour compounds that persist into the final spirit. I won’t go into all the details here, but the chemistry behind whisky flavours (especially many of those “fruity” notes) is well described on the Whisky Science website.

That said, probably the greatest overall contributor to whisky flavour more generally is wood barrel aging. Indeed, without barrel aging, all you have is moonshine – not whisky. I’ve seen it estimated that 50-80% of a whisky’s overall flavour comes from the barrel aging process."

Вот я выделил специально жирным то, что я имел в виду, когда писал свой пост неграмотный. И те, кто там спасибо ставил моему визави - давайте, подключайтесь, приводите свои аргументы.

[Baroque]

Я не ставил. Олд Патрик ставил)) пускай ответит теперь !

[arzt]

Сообщение от Celentano

Я тоже вполне серьёзно спросил. Для чего начали использовать бочки, я знаю. И как их обжигают и повторно используют, и кто такие бондари, тоже..

Судя по всему не знаете. Точнее не только не знаете, так ещё и не понимаете.
Отправляйтесь читать про сезонирование бочек и не пишите больше глупостей. Лучше если почитаете регламентные документы.
Начать можете с Especificacion Tecnica de Envinado и Auditoría del Proceso de Envinado de Vasijas

Сообщение от Celentano

Мне не очень хочется Вас унижать, но я, тем не менее, приведу выдержку из англоязычного ресурса:

"Major Sources of Whisky Flavour

Starting points important for whisky flavour are the fermentation and distillation processes.

Distillation shouldn’t be surprising, given the discussion of the differences between small batch pot distilling (“single malt whisky”) and continuous distilling (“grain whisky”) described here. The copper pot stills and the production methods used for malt whisky are critical for explaining many of the differences between the malt and grain whiskies.

Fermentation is one of the key sources of flavour compounds that persist into the final spirit. I won’t go into all the details here, but the chemistry behind whisky flavours (especially many of those “fruity” notes) is well described on the Whisky Science website.

That said, probably the greatest overall contributor to whisky flavour more generally is wood barrel aging. Indeed, without barrel aging, all you have is moonshine – not whisky. I’ve seen it estimated that 50-80% of a whisky’s overall flavour comes from the barrel aging process."

Вот я выделил специально жирным то, что я имел в виду, когда писал свой пост неграмотный. И те, кто там спасибо ставил моему визави - давайте, подключайтесь, приводите свои аргументы.

И к чему тут это?
Вы определенно написали дикую чушь, что "обеспечили винные бочки". Во что и были ткнуты как котенок.
Так что не надо теперь писать про бочки вообще.

p.s. невежество хоть и причина, но не повод и с хамством лучше повременить.

[old patrick]

Сообщение от Baroque

Я не ставил. Олд Патрик ставил)) пускай ответит теперь !

лехко)

производство вина -- суть максимально естественный процесс, дистилляция же -- это все-таки уже технология
довыдержка в бочках (любых) есть неотъемлемая часть этого технологического процесса
дистиллят становится виски именно после выдержки в бочке -- это аксиома
пытаться передергивать на этом -- это какая-то упоротость
кстати, таки и вино томится либо только в стали, либо еще и в дубе...

а то, что бочки для виски лучше винные -- это вообще полная чушь)

PS и дабы Челентано в очередной раз в лужу не пердел, можно полюбопытствовать какое количество вкусо-ароматических параметров выдает вино и виски

Сообщение от Baroque

В моем понимании:
ardbeg Corryvreckan
Talisker 18
Lagavulin 16
.

чего-то как-то очень торфно
а как же "хересные монстры", не?

[Celentano]

Сообщение от old patrick

лехко)

производство вина -- суть максимально естественный процесс, дистилляция же -- это все-таки уже технология
довыдержка в бочках (любых) есть неотъемлемая часть этого технологического процесса
дистиллят становится виски именно после выдержки в бочке -- это аксиома
пытаться передергивать на этом -- это какая-то упоротость
кстати, таки и вино томится либо только в стали, либо еще и в дубе...

а то, что бочки для виски лучше винные -- это вообще полная чушь)

PS и дабы Челентано в очередной раз в лужу не пердел, можно полюбопытствовать какое количество вкусо-ароматических параметров выдает вино и виски

Ну, от Вас ничего друго не ожидал. "Вино томится" в стали. Прекрасно.

По поводу выделенного, скажу , что Вы чудак на букву М. И на этом закончим наш диалог.

Высокомерный, причем.

P.S. Надо же быть такими примитивными, чтобы обидеться за виски.... пипец

[Celentano]

del.

[Baroque]

Сообщение от old patrick

вкусо-ароматических параметров выдает вино и виски

чего-то как-то очень торфно
а как же "хересные монстры", не?

А никак. Я не люблю ценить виски из снифера. Дернул стопку , или как говорят Скотты , драм , и хорошо. Хересные с пивком в пабе можно . Но я их не жалую. Хотя тот же аберлауэр вполне себе. Или вот Балвени…

[old patrick]

Сообщение от Celentano

Ну, от Вас ничего друго не ожидал. "Вино томится" в стали. Прекрасно.

По поводу выделенного, скажу , что Вы чудак на букву М. И на этом закончим наш диалог.

Высокомерный, причем.

P.S. Надо же быть такими примитивными, чтобы обидеться за виски.... пипец

почему вас так сильно задело общее выражение "пернул в лужу"?
"вино томится" -- это конечно же фигура речи, метафора..
у вас с семантикой также плохо, как и со знанием процесса производства виски?

на вас никто не обижается, на вас реагируют адекватно, учитывая предыдущий опыт общения

ps по поводу окончания диалога -- интернет все стерпит, или готовы высказать очно все эпитеты?

Сообщение от Baroque

А никак. Я не люблю ценить виски из снифера. Дернул стопку , или как говорят Скотты , драм , и хорошо. Хересные с пивком в пабе можно . Но я их не жалую. Хотя тот же аберлауэр вполне себе. Или вот Балвени…

а семейство фарклас? 15-18 -- это ж рай)

[PO45]

Сообщение от old patrick

семейство фарклас? 15-18 -- это ж рай)

На мой вкус это редкостная дрянь. Перебродивший кислый компот.
Образцовые хересники это Aberlour A’bunadh (12 Sherry cask был отличный, но уже не выпускается), Tamdhu, GlenAllachie, GlenDronach и Macallan Sherry Oak (Double Cask тоже весьма неплох).

[glasoff]

Сообщение от PO45

На мой вкус это редкостная дрянь. Перебродивший кислый компот.
Образцовые хересники это Aberlour A’bunadh (12 Sherry cask был отличный, но уже не выпускается), Tamdhu, GlenAllachie, GlenDronach и Macallan Sherry Oak (Double Cask тоже весьма неплох).

Кхе..кхе.. позволю не согласиться. Не каждый Мак хорош, даже если на нем заявлена шерри бочка. А Фарклас 15 Я думаю один из образцов хересной выдержки, 18-шка уже не то, надо после 15-ки брать сразу 25-ку, а по возможности годовики. Нужно учитывать еще и доступность виски, чтобы понять разницу. Абунна и Мак в цене никак не способствуют этому. ГленАлаш по ходу катиться под горку, а Дронахи... они исчезают
Кстати насчет различных винных выдержек. Посмотрите как Гленморанжи и Бенромах на этой стезе извращаются Иногда оооочень интересное выходит.