Чай, кофе...

[FreeezzzZ]

Вот как раз время получилось ровно одинаковым при варке в рожке с улучшайзером и в бездонке. Выход отличается, да. С улучшайзером 35г, в бездонке 39г.

Стало быть, у дедики пролив по времени. Хотя ей пишут пролив по расходу воды.

[dmitrijshulc]

с чего б начать.. а что пока в морозилку кинуть
зы. по дате обжарки одинаково

[McLeod]

Лопес попробуйте, расскажите )

[Nertis]

Варю редко, с возрастом как-то ушла потребность с таком допинге. Ручная кофемолка (иного не признаю), по этому сам по себе процесс приготовления занимает много времени, надо накрутить пол турки, потом варить. Варю по своему разумению, наверное близко к тому как это делают в Турции, но у меня свой подход в приготовлении, процесс постоянно под контролем. Но, такой кофе это как удар по сердечной системе, небольшие кофейные чашки для этого, потому как если перебрать с дозой, это будет чувствительно.
А вот по чаям, наверное молочный улун у меня больше используется, несколько смесей, и летом, можно порелаксировать с Матэ.

[McLeod]

Nertis, в турке больше всего кофеина вываривается. Поэтому на сердце влияет. Попробуйте фильтрованный кофе, или эспрессо. В эспрессо, кстати, меньше всего кофеина. У меня организм тоже восприимчив к такому допингу, поэтому стараюсь пить только для получения вкусовых ощущений.
Чаи тоже уважаю. Больше нравятся красные.

[dmitrijshulc]

Сообщение от McLeod

Лопес попробуйте, расскажите )

так же подумал
зы. здесь кто покупал?
https://www.torrefacto.ru/catalog/ro...-turka/filter/

[FreeezzzZ]

Мда, воюю с Кигали На помоле для всех остальных коФей этот конкретно стопорит варку. Сегодня накинул еще пять ступеней в укрупнение. Теперь помол даже на вид крупнее стал. Пролилось 38 грамм - то есть можно на одно деление придушить. Но все равно, в финале варка шипит. Ни с одним другим кофе такого не наблюдаю. Причем, стандартные 18 грамм молятся непримечательно по отношению к другим сортам. А вот при трамбовке помол заметно меньше сопротивляется. Впечатление, будто отмерил не 18 грамм, а 16 или даже меньше. Но при этом столь плотная таблетка получается, что варка изнемогает. Интересный кофе!

[McLeod]

dmitrijshulc, у Торрефакто брал несколько лотов из средней обжарки (С). Для эспрессо не зашло. Привык к более светлой обжарке.

[Nickink]

[quote=FreeezzzZ;6913589]Мда, воюю с Кигали

Возможно , кофе еще свежий , для эспрессо лучший вариант 1,5 недели после обжарки
как вариант , предлагаю
поставить помол в прежнее положение
делать пролив в ручном режиме , несколько секунд в запуске частично сливать с паровой трубки (имитация предварительной инфузии) во время пролива

[Nertis]

Само по себе кофе, если он сварен в турке, это ещё и оформление, то есть, специальная чашка для него