Виски и форумчане

[Vlad71]

Сообщение от Novichok63

спасибо за совет, шикарно всё ! Потрясающий чуть копчёный вкус, карамель с солью, торф, фрукты, горчинка цедры,
дыма не уловил, долгое жирное послевкусие, согретый в ладони остаётся на губах.

снова акция на него в Винлабе ...

[PO45]

Scallywag 10 от Douglas Laing. Весьма неплохой солодовый бленд, к тому же всё как я люблю... Small Batch, 100% Sherry Cask Matured 46%. Довольно закрытый, надо дать ему продышаться. Сухофрукты, шоколад, имбирь, ириска... В купаже присутствуют Мортлах, Гленротс и Макаллан. Гленротс явно превалирует во вкусе. Для 10-и просто отлично, по ощущениям выдержка кажется больше, поскольку нет той бражности как в 10-летнем Макаллане FO.

[PO45]

Сообщение от glasoff

Отваливать 2.7 ляма за виски, которое только вышло на рынок, существует в очень ограниченном релизе, и совершенно неосвещенно любителями и экспертами... ну чисто пиар. Для примера, цены на раритетные японские виски добирались до таких значений не один десяток лет, в ходе которых они активно пиарились, ну и кроме того при всем ограниченности запасов, их хватало для дегустаций, которые и "вывели в космос" этот вид виски. И кроме того, как я обращаю внимание на аукционные площадки, фактически раритетные виски превратились "вещь в себе", их уже не покупают, чтобы вкусить... основные сделки идут с целью перепродажи, чтобы думаю приведет с "сдутию пузыря", как в 70-ых.

Думаю что с виски всё случилось так как с предметами искусства, то что "эксперты" признают ценным, то и будет дороже продаваться.

[Vlad71]

Как пьют виски с пивом в Шотландии.
Вот несколько советов от владельца паба Pot Still в Глазго.
Виски и пиво в Шотландии называется Hauf an a hauf. Это старая традиция, в основу которой положено не желание быстро накидаться, а именно неспешное наслаждение напитками, и при правильном подборе они прекрасно дополняют друг друга. Если это заказать в пабе, то Вам дадут полпинты пива и драм виски, а если Вы в первый раз в этом месте, то обязательно спросят, какое пиво и виски необходимо.
Тут есть одна тонкость, которая не бросается в глаза, для шотландцев главный напиток - это виски, а пиво играет роль напитка, с помощью которого промываются рецепторы. Пиво пьётся маленькими глотками и медленно. В этом случае пиво дополняет виски и помогает ему раскрыться с лучшей стороны. При этом, обычно полпинты пива так и остаётся одним на весь вечер, а вот виски обычно повторяют. Главное здесь найти именно свою комбинацию.
Экспериментировать можно бесконечно долго, но вот несколько сочетаний от владельца известного паба Pot Still Фрэнка Мерфи из Глазго (Шотландия), который дал несколько основных советов. Основной смысл, если обобщить, это сочетание не марок, а стиля виски и пива. Ниже представлено три варианта, с «переводом» на наше пиво.

Бурбон и пиво
Например, Makers Mark и IPA.
Если брать бурбон, в котором не менее 51 % кукурузы, а остальное другие зерновые, то его рекомендуется сочетать с изобретением британских пивоваров - India Pale Ale. Средний уровень содержания спирта в IPA составляет от 5 до 8 %. Makers Mark (45 %) обладает богатым и маслянистым вкусом с оттенками дуба и нежными медовыми тонами. IPA хорошо очищает нёбо от следов маслянистого кукурузного тела бурбона и ноты виски становятся в итоге более выразительными. В любом случае, это интересное сочетание, которое обычно всем нравится.

Ирландский виски и пиво
Например, The Pogues и пшеничное пиво
Ирландский виски известен тем, что при его производстве используется не только ячменный солод, но и несоложеный ячмень, также другие зерновые. А тройная дистилляция (против двойной шотландской) придает напитку особую чистоту и крепость. Использование несоложеного ячменя дает ему немного орехового характера. К нему хорошо подходит пшеничное пиво в стиле немецкого вайсбира, пиво с плотным и густым, чуть маслянистым телом, которое очень хорошо раскрывает все достоинства ирландского виски.

Шотландский виски и пиво
Например, дымный виски и портер
Если Вы предпочитаете виски, в котором есть немного дымности, то Вы можете взять что-то вроде портера. Честно говоря, 
все зависит от того, какой у Вас был день. Это сочетание для тех, у кого был длинный тяжелый рабочий день и просто хочется немного снять напряжение. Это сочетание очень удачное, оно отлично дополняет друг друга. Горечь и хмель всегда хорошо сочетается с оттенком дыма.

В Шотландии Hauf an a hauf является, одновременно, и традиционным и современным. Это шотландское культурное наследие, которым они гордятся. Как они справедливо считают: "Это наслаждение обоими напитками, где две половинки, соединяются вместе, чтобы создать что-то новое, цельное и совершенно чудесное".

[DEM Benelli Club]

Сообщение от PO45

Scallywag 10 от Douglas Laing. Весьма неплохой солодовый бленд, к тому же всё как я люблю... Small Batch, 100% Sherry Cask Matured 46%. Довольно закрытый, надо дать ему продышаться. Сухофрукты, шоколад, имбирь, ириска... В купаже присутствуют Мортлах, Гленротс и Макаллан. Гленротс явно превалирует во вкусе. Для 10-и просто отлично, по ощущениям выдержка кажется больше, поскольку нет той бражности как в 10-летнем Макаллане FO.

Присоединяюсь к мнению. И добавлю: 13-летка Скаливог - шедевр. Заметно ярче десятилетки. Аромат прёт прямо из ботла, очень здорово эволюционирует.

[dmitrijshulc]

Vlad71
почти так и делаем, в пабе, но из односолода лишь гленфидик 12 в наличии, ипа более менее есть пока (brewdog punk), либо с обычным стаутом (типа гиннесса)

[PO45]

Сообщение от Vlad71

Бурбон и пиво
Например, Makers Mark и IPA.
Если брать бурбон, в котором не менее 51 % кукурузы, а остальное другие зерновые, то его рекомендуется сочетать с изобретением британских пивоваров - India Pale Ale. Средний уровень содержания спирта в IPA составляет от 5 до 8 %. Makers Mark (45 %) обладает богатым и маслянистым вкусом с оттенками дуба и нежными медовыми тонами. IPA хорошо очищает нёбо от следов маслянистого кукурузного тела бурбона и ноты виски становятся в итоге более выразительными. В любом случае, это интересное сочетание, которое обычно всем нравится.

Притянуто за уши, но в общем, сочетание пива и виски мне нравится, просто не люблю IPA. Не знал что есть такая тема как Hauf an a hauf. Спасибо за интересную информацию.
Вот эта парочка для меня идеально подошла.

[MikhYur]

Есть мнения про Eirigh Na Greigne?

Айлу не люблю, но Бунна, пожалуй, единственный Айловский виски не вызывающий отторжения. Из последнего испробованного зашёл An Cladach, почти на "ура", но он совсем нитипичный для Айлы.

[PO45]

Сообщение от MikhYur

Есть мнения про Eirigh Na Greigne?

Пробовал другой релиз с двумя этикетками. Неплохо, но ничего выдающегося.

[DEM Benelli Club]

Del