Причем буквально. Этиловый спирт- продукт переработки сахара специально обученными бактериями, то бишь экскременты.
Это не отпугнуло от проведения некоторых экспериментов, исходными предпосылками для которых были:
1. Поиск алкоголя умеренной "оборотистости" в диапазоне 14-20% из расчета бутылка на двоих без вредных последствий и необходимости сохранения полупустой тары.
2. Сухая природа алкоголя (субъективная).
3.Умеренная цена (до 2 тыр. с целевым оптимумом 1000-1200)- жаба не задушит сделать запас в закромах родины.
4. Природная лень изучения детализации виноделия: миллезимы-апелласьоны, сорта-технологии... совершенствование бесконечно, но ненужно (может, пока?).
Перечень оказался не слишком велик: херес, мадера, портвейн, и собственно, сухое вино. Вермут, ликер, малага, настойка, ликер, сакэ - не вошли в изыскания в силу невиноградности происхождения или излишней сладостности.
Сухой остаток
![Smile](http://forum.watch.ru/images/smilies/smile.gif)
1. Хересы. Фино (сухой) и Амонтильядо (Эдгар Алланыч, привет!), соответствуют всем заявленным требованиям, фино нравится не всем (как, впрочем, и шампанское брют), летом - хорошо.
Олоросо- выдержанный и несколько более крепкий и ароматный, хорош в прохладу и мороз.
Кстати, херес и шерри из английских романов- это один и тот же персонаж
![Smile](http://forum.watch.ru/images/smilies/smile.gif)
2. Мадера. Прослойковое прошлое услужливо подсказывает органолептику: сладкое до приторности с послевкусием жженой пробки. Ан есть сухая мадера, правда, с исторической родины, о. Мадейра. Бесчеловечные эксперименты на добровольных подопытных не выявили отрицательных характеристик. Файнест драй 5 лет - пока лучшее из найденного. Следует, правда, учитывать, что сухость крепленых вин считается по какой то другой шкале, в файнест драй 56 г/л сахара при 19 оборотах, но не сладко, видимо, маскируется алкоголем.
3. Портвейн. Безнадежный по исходным предпосылкам (в силу типичной сахаристости в 100 г/л и выше), поиск увенчался заслуженной наградой.
Есть белый! сухой! портвейн! Сахар 37, спирт 20. Экспериментов не будет, справлюсь сам
![Smile](http://forum.watch.ru/images/smilies/smile.gif)
4. Вино сухое. Белое. Не самое любимое как класс.
Редко встречается выше 14, крайне редко - 15 оборотов. Выход нашелся в заковыристом названии Гевюрцтраминер - вкус нравится, а плохого не встречалось, хотя география производителей обширна, так же, как и ценовой диапазон.
Красное. Оказалось, что крепость в данном случае - это упрощенный показатель его качества. Судите сами: чтобы получить искомую градусность, виноматериал должен быть не средним - это и/или
- старые виноградники
- сахаристые сорта
- хорошие районы
- повезло с погодой.
Да и пресловутые бактерии должны быть не рядовыми, а спиртоустойчивыми, чтобы преждевременно не погибнуть в своих экскрементах
![Smile](http://forum.watch.ru/images/smilies/smile.gif)
.
На выходе - как правило, мощное вино, что как раз и нравится мне и подопытным мужеска пола.
Но. Декантация обязательна!
А так как шаманизм с декантером противопоказан трудностью его последующего мытья, пытливый ум и тут нашел облегченное суперэффективное решение- декантус. Вроде все.
Сугубое ИМХО.
Тосты, спичи, здравицы?