Все даты плюс-минус 10 лет. Цены среднерыночные, не "салонные", плюс-минус 30%.
1. Гублеръ. Русская экзотика, очень интересно. Примерно 1890 год. Механизм неплох, чуть выше среднего. Серебро 875 пр. Как есть должен стоить примерно 1500 рублей, т.к. крышка оторвана а это проблема. После восстановления должны потянуть на 4500-5500 рублей. Однозначно восстанавливать.
Стекло здесь должно быть, но найти его можно только у очень-очень продвинутых часовщиков (у меня, например =), имеющих запас старых часовых стекол. Технология производства стекол формы "сковородка" утеряна, их даже на заказ не сделать.
2. Mitad, Швейцария. Хотя корпус похож на американский. Позолота, основа - латунь или чугун (base metal). Это примерно 1900 год, типичный средний класс. Стекло жаль пластиковое, лучше заменить на выпуклый сферический минерал.
Спешат оттого что волосок залипает, или намагничен, или просто грязища. Мне попадался золотой Mitad. Тоже спешил, на 40 минут. Пришлось на баланс винты накручивать, чтобы тяжелее был и медленнее колебался. Жуть.
Вот здесь, кстати, фото того Митада:
http://german.enta.ru/repair/mitadb.jpg
Ваши часы должны стоить около 2500 после обслуживания, и максимум рублей 800 - до.
3. Dubuis-Peseux, механизм супер. Все на шатонах, включая центральную ось, высокий класс. Примерно 1890 год.
Опа... А где циферблат???
Под циферблатом не хватает еще 2 колес. Стекло, стрелки.
Скажу вот что. Трехкрышечники 45-55мм стоят от 350 до 700 долларов в зависимости от состояния. Из золота 18К от - 500$. Известные марки типа Буре - умножаем цену на 2.
Найти к ним крышку (передняя с гербом) это проблема, придется довольно долго ее поискать.
Так что в этом виде больше 150-200$ Вам врядли дадут.
Заключение - п.п. 1 и 3 определенно стоит восстанавливать, они имеют коллекционную ценность.