Секундная стрелка и минутная синхронно работают только когда часы находятся в режиме показа времени, в момент калибровки секундная стоит а минутную Вы как хотите так и выстовите ( для кварца это), тоесть если Вы поставили секунду в ноль, а минутную между рисками, то в дальнейшем они так и будут с стаким сдвигом идти. По этому, дождались когда сек. стрелка дошла до нуля, выдвинули головку, выставили мин. стрелку на нужную риску, дождались правильного времени по "эталону", вдавили головку и наслаждайтесь точным временим
.
А на механники надо секундную стрелку как бы претормаживать( во время калибровки стрелок заводную головку чуть чуть против часовой стрелки крутнуть, натяг сделать, она остановиться)