1. Во третьем положении ЗГ, когда вертятся все стрелки устанавливаете 24-часовую стрелку на время в Москве(судя по профилю, Вы там живете), т.е. сейчас на 8, а минутную на 55 (в данное время) на основную часовую(что движется по 12-часовой шкале и делает 2 оборота в сутки) пока не обращаете внимания. По итогам этого этапа у Вас стрелка ГМТ (которая идет по 24-часовой шкале и делает один оборот в сутки) должна оказаться около 9, минутная на отметке 55, часы должны естественно быть заведены.
2. Переводите ЗГ во второе положение переводом основной часовой стрелки шагом через час добиваетесь того, чтобы она оказалась на цифре 9 (все привязано ко времени написания этого поста), но не просто около 9, а около 9 утра. Установить это можно, глядя на то в какой из оборотов основной часовой стрелки при ее прохождении через 12 меняется дата. То есть Вы крутите вперед и заметили, что дата изменилась, когда стрелка прошла через 12, теперь вам надо сделать еще 3/4 оборота и проставить ее на 9. По итогам этого этапа у Вас основная стрелка стоит на 9 по 12 часовой шкале, стрелка ГМТ стоит на 9 по шкале на безеле.
3. Убедитесь, что дата соответствует текущей, если это не так, то во втором положении ЗГ нужно передвинуть основную стрелку на 2 оборота вперед или назад за каждый день разницы. Т.е. если у Вас было 22, то нужно сделать 2 оборота по 12 часовой шкале вперед, при прохождении 12 во втором обороте дата поменяется на 23 и Вы снова выставите 9.
Ура, Ваши часы стоят по Москве, показывая основное время на в 12 часовом формате и время ГМТ часовой стрелкой в 24 формате. Пока Вы дома время совпадает, т.е. основная показывает 9 и ГМТ тоже 9, через 5 часов основная будет показывать 2, ГМТ 14, указывая, что сейчас 2 часа дня, в полночь основная будет показывать 12, ГМТ - 24 и дата сменится в этот момент (или будет в стадии смены, в зависимости от конструкции механизма)
Самое интересное: приехали Вы в Цюрих. Все, что надо сделать - перевести ЗГ во сторое положение и двумя прыжками переместить стрелку основного времени на 2 часа назад. Все - теперь у Вас основное время соответствует Цюрихскому, ГМТ осталась там, где и была и в 24 формате указывает время в Москве. Если бы это было сейчас, то на основной было бы 7.11., а ГМТ была на отметке 9 с небольшим. При перемещении из пояса в пояс, надо проделать манипуляцию по переводу основной часовой стрелки 12 часового формата на час вперед или назад на каждый часовой пояс в зависимости от того на запад или восток вы движетесь.
Что касается еще и поворота безеля (Ролекс ГМТ например) то это теоретически и не очень наглядно на мой взгляд позволяет задать время в третьем часовом поясе, пктем простого поворота безеля на столько делений на сколько время в 3 поясе отличается от домашнего (московоского). Тогда одно время читается по обычным стрелкам, время 3 пояса читается по тому, на какую цифру на безеле указывает стрелка ГМТ, а московское - домашнее время считывается просто по положению стрелки ГМТ относительно геометрических осей часов, т.е. ГМТ вертикально вниз - дома 12.
Надеюсь больше прояснил, чем запутал..