Завинчивающуюся головку можно постараться поставить от командирских - аккуратно, без фанатизма небольшими плоскогубцами вытащить её из донора, потом запрессовать через брусочек в Ваш корпус. Может быть и так, что диаметр отверстия в корпусе не совпадёт, тогда можно будет чуть-чуть рассверлить данное отверстие, но очень аккуратно, чтобы не повредить покрытия, тем более, у Вас позолота.
С "Амфибией", мне кажется, может не совпасть длина вала - головка будет торчать из корпуса и не закручиваться.
На мой взгляд, лучше оставить часы так - для повседневной носки, самое то, Ваши часы совпадают с каталогами, на них установлены интересные стрелки, а если ставить на них детали с других моделей, есть риск превращения в обыкновенную "котлету". Но это, конечно, выбор Ваш, и я могу только пожелать удачи в новых часовых начинаниях