У подстроечника есть две точки - минимум и максимум, но нет фиксаторов. Поэтому одно и то же значение ёмкости (кроме минимальной и максимальной) может быть достигнуто как поворотом вправо, так и влево.
Для настройки точности хода без частотомера Вы можете пользоваться такой процедурой (мне в этом очень помогает Электроника 55 с точно посчитанным значением поправки ЦНХ и секундомером до 0.1 с, очень удобно):
1. Выставить точно время по эталонным часам. Это нужно для того, чтобы убедиться, что часы спешат на несколько секунд, а не минут.
2. Замерить точно, на сколько (до десятых) секунд часы сейчас спешат в сутки (в момент обнуления секунд настраиваемых часов я запускаю секундомер Э-55).
3. Повернуть на небольшой угол подстроечник (например, вправо) и проверить, насколько изменилось значение ухода опять же в сутки.
4. Если часы стали спешить меньше, значит направление для настройки правильное. И дальше можно подстраивать в этом направлении до тех пор, пока не будет достигнута необходимая точность хода часов.
5. Если часы стали спешить больше, значит направление для настройки нужно сменить на противоположное и повторять шаги, описанные в п.4.
Из-за того, что я использую в настройке точности хода секундомер Электроники 55, это также позволяет значительно сократить время при грубом определении точности настраиваемых часов, поскольку можно остановить замер не через сутки, а, скажем, через несколько часов. А затем с помощью калькулятора подсчитать значение ухода в сутки.
Если уход настраиваемых часов достаточно большой и подстроечным конденсатром не удаётся добиться оптимальной точности, то в большинстве случаев помогает замена кварца и повторение шагов, описанных в пунктах 1-5.
Что касается настройки точности хода с помощью частотомера, Вам может помочь вот эта книга
1.pdf. Можете изучать её, начиная со стр. 198.
Удачи.