Строго вертикально - не показатель правильности...Часы вывешиваются по равномерности хода.Тик-так должен быть одинаков в обе стороны качания маятника.Если часы "хромают" - нужно выставлять футляр часов по вертикали и добиться равномерного хода.
Если и после этого часы не пойдут - ищите другого мастера
В часах такого возраста достаточный износ деталей, да и заводная пружина наверняка "села".Простой чисткой/смазкой не обойтись точно.Без тщательной полировки цапф осей часовых колес и стягивания отверстий в платинах под них - часы вряд-ли пойдут...